Muffin Poireau-Chevre façon tatin

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients: (pour 12 muffins) :
- 1 pâte brisée 
- 2-3 poireau
- 1 bûche de fromage de chèvre
- 1 pâte brisée
- 3 œufs
- 1/2 pot de crème fraîche
- 12 moules à muffins
- 10 g de beurre ou 1 grande cuillère à soupe d'huile

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Laver et couper le poireau en fines lamelles.

Faire revenir les lamelles de poireaux dans du beurre, saler et poivrer; repartir au fond de chaque moule. 

Découper autant de tranches de la  bûche de chèvre qu'il y a de muffin, puis les mettre sur le dessus de chaque.

Dans un saladier, mettre les œufs et la crème fraîche, (saler légèrement), et répartir dans chaque muffin.

Découper 12 cercles de pâte brisée, et recouvrir chaque muffin).

Enfourner à four chaud, durant 20 min et servir chaud!