Muffin Poireau-Chevre façon tatin

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients: (pour 12 muffins) :
- 1 pâte brisée 
- 2-3 poireau
- 1 bûche de fromage de chèvre
- 1 pâte brisée
- 3 œufs
- 1/2 pot de crème fraîche
- 12 moules à muffins
- 10 g de beurre ou 1 grande cuillère à soupe d'huile

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Laver et couper le poireau en fines lamelles.

Faire revenir les lamelles de poireaux dans du beurre, saler et poivrer; repartir au fond de chaque moule. 

Découper autant de tranches de la  bûche de chèvre qu'il y a de muffin, puis les mettre sur le dessus de chaque.

Dans un saladier, mettre les œufs et la crème fraîche, (saler légèrement), et répartir dans chaque muffin.

Découper 12 cercles de pâte brisée, et recouvrir chaque muffin).

Enfourner à four chaud, durant 20 min et servir chaud!

La Tarte au Citron Meringuée

Ingrédients:

1 pâte brisée

150g de sucre
60g de beurre
2 œufs entiers + un jaune
le jus de 3 citons + leur zeste râpé
3 blancs d'œuf
200g de sucre glace
1 pincé de sel

Préparation:

Faire precuire la pâte brisée 30nim a 200°

Préparer la crème au citron, prélever grossièrement les zestes de citrons a l'aide d'un couteau économe, les mixer.

Ajouter le sucre, le jus des citrons et le beurre mou et faire revenir 2min au bain marie en remuent constamment, y ajouter les œufs entiers et le jaune d'œuf en remuant toujours.  Puis retirer du feu

Garnir le fond de la tarte cuite de cette crème en égalisant avec une spatule ou la lame d'un couteau

Préparer ensuite la meringue.

Monter les blanc en neige avec le sel et le sucre glace.

Étaler cette meringue sur la tarte , dessiner des croisillons avec les dents d'une fourchettes.

Faire doré la meringue au four 8min à 240°

si la coloration et obtenu ou bout de 5min arrêter le four mais laisser la tarte dedans

Tartiflette

Préparation:10min
Cuisson: 25min + 15min

Ingrédients:

- 1 kg de pommes de terre
- 200 g de lardons fumés
- 2 oignons émincés
- 1 reblochon 
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- sel, poivre


Préparation :
 
Éplucher les pommes de terre, bien les rincer, et les cuire a la vapeur
Faire chauffer l'huile dans une poêle, pour y faire fondre les oignons rajouter ensuite les lardons, et finir de cuire.
D'autre part, enlever le rond rouge de cire du reblochon (si il y en a un) et le couper le fromage en deux (ou en quatre).  
Préchauffer le four.
Dans un plat à gratin y mettre les pommes de terre, les lardons, disposer dessus le reblochon et la crème fraîche.
 
Cuire à 200°C (thermostat 6-7), pendant environ 10 min, puis mettre sur grill pour les 5 dernière minute
 

Les Madeleines

Ingrédients:

Moules à madeleine
300g de farine
250g de sucre en poudre
4oeufs
250g de beurre mou
10g de sucre vanillé


Préparation

Mettre la farine, le sucre, les œufs, le beurre mou et le sucre vanillé dans un saladier et mélanger.
Verser la valeur d'une cuillère a café dans chaque moule a madeleine beurrer

Cuire au four 10min a 180° (prolonger la cuisons si nécessaire)

Les Cookies au Chocolat

Ingrédients: Pour 25 cookies:

200g de farine
100g de sucre
100g de beurre mou
1 œuf
100g de pépites
1/2 c. à c. de levure


Préparation:

Mélanger tous les ingrédients.
Former des petites boules sur une plaque de papier sulfurisée

Faire cuire 10min à 180°

Pain de thon

Ingrédients :

-300g de thon

-3 œufs

-2 cuillères à soupe de concentré de tomate

-100 g de gruyère râpé

-100g de farine

-1 sachet de levure

-3 cuillères à soupe d'huile d'olive

                                                                                       -Poivre

Préparation:

Préchauffer votre four 180°.

Écraser le thon et ajouter les œufs, le concentré de tomate, le gruyère râpé, la farine, la levure, l’huile d’olive et le poivre. Bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule à cake beurré.

Cuire 45 min à 180°. 

Servir soit chaud: avec une sauce béchamel/sauce tomate.

             soit froid: avec  de la mayonnaise / fromage blanc avec des fine herbes

Poulet au curry

Ingrédients:

-4 escalopes de poulet
-1/2 pot de pâte à curry
-300g de lait de coco
-1 poivron rouge
-Sel, Poivre


Préparation:

Couper le poulet en fine lamelles et faites le cuire à feu doux.
Ajouter ensuite la moitié du pot de la pâte au curry, le lait de coco et un poivron préalablement couper finement. Saler et poivrer
Laissez mijoter environ 20-30min
Servir chaud accompagné de riz

Cake a la courgette et aux pigons de pain

Ingredients:

4 c à s d’huile d’olive

3 œufs

1 yaourt

100g de pignons

185 g de farine

300 g de courgettes

3 c à s de persil

                                                       2 c à s de ciboulette

                                                       2 c à s de menthe

                                                       ¾ de sachet de levure chimique

Preparation:                                    2 c à c de sel, poivre

                                                      

Râpez grossièrement les courgettes lavées et séchées.

Dans un saladier, mélangez farine, levure, œufs, yaourt, huile d’olive, sel et poivre en une pâte homogène. Incorporer les courgettes, les fines herbes et les pignons grillés. Versez cette préparation dans un moule à cake beurré et fariné.

Enfournez pour 10 min a 200°, puis baissez le four th 6 (180°) pendant 40 à 45 min.

Servez ce cake tiède avec un coulis de tomates ou froid avec une mayonnaise au citron et aux olives noires hachées.

Mini fondant citron-amande

Ingrédients:

280g de farine
120g de beurre
6 œufs
320g de sucre
2 yaourt a la grecque
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé                   2 citrons


Préparation:

Dans un saladier:
Mélanger la farine et la levure

Dans un autre saladier:
Battre les œufs avec le sucre vanillé
Ajouter le mélange farine et la levure aux œufs blanchis
Faire fondre le beurre puis l'incorporer, le yaourt, les zestes te le jus de citron

Beurrer et fariner les moules individuelle puis y verser la pâte

Cuire 10min à 180°



A la fin vous pouvez décorer d'amandes effiler griller a la poêle

Framboisier

Ingrédients :

Génoise :
2 œufs
60 g de sucre
60 g de farine
20 g de beurre
1/2 sachet de levure

Garnissage :
20 cl de crème liquide très froide

1 cuillère à soupe de sucre glace

                                                        de la gelée de framboises ou de groseilles

                                                        500g de framboises
Préparation :
Mettre une heure au congélateur un cercle à pâtisserie un peu plus grand que le moule à manqué de la génoise. 


Génoise :
Mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre puis ajouter le beurre fondu et la levure. Terminer en intégrant en 2 fois farine et blancs en neige en alternance.
Verser la pâte dans lr moule à manqué beurré et faire cuire 10 minutes à 180°c (thermostat 6).
Laisser refroidir la génoise.

 Garnissage: 
Fouetter la crème en chantilly,puis ajouter le sucre.

Couper le gâteau en 2 ou en 3, tartiner un coté avec la chantilly l' autre avec la gelée mettre les framboises et coller les 2 parties

Sur le dessus mettre un peu de gelée décorer de framboises réservées et mettre au réfrigérateur au moins 3 heures.